Dhaba And Hotel Style Dal Tadka Recipe In Hindi
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इंडियन 4 Humen's only ....
Recipe Name : Dhaba And Hotel Style Dal Fry,
Time : 20 से 35 मिनट
टाइप : वेज
2 आवश्यक सामग्री...
२ मीडियम कप तुअर _ अरहर की दाल लेले , 3 टमाटरों को बढ़िया बारीक चुकार काट ले , फिर 2 प्याज को बारीक कटे ले अपने चटपटे अनुसार ३-4 हरी मिर्च बारीक काट ले १ चम्मच अदरक- १ चम्मच लहसुन का बढ़िया सा पेस्ट बना ले १ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर लेले , स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर ले सकते है , 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर लेले , १ चुटकी हींग बारीक पिसी हुई , एक साबुत लाल मिर्च लेले , १-२ छोटा चम्मच जीरा लेले , तहाँ आपके स्वादानुसार नमक लेले या थोड़ा मक्खन, घी भी ले सकते है ,
3 विधि इस प्रकार -
दाल को सबसे पहले बढ़िया सा धो लें, फिर उसके बाद धुली हुई दाल को २० - २२ मिनट के तक दाल को भिगो कर रख दें, - ततः इसके बाद दाल को कूकर में डाल लें, तोडा गर्म करें व इसमें ४-५ कप पानी , हल्दी और नमक मिलाकर, एक बार दाल को चला कर गैस पर कूकर चढ़ा दे , ढकन बंद कर दे , - फिर गैस पर राखी कूकर दाल को उबालें, २-3 सीटी .Up to 4 Minutes फिर उसके बाद गैस बंद कर दें. - गैस पर मीडियम आंच में कड़ाही को रखे उसमे में घी, या मक्खन डालकर अच्छा गर्म करें, फिर कड़ाही में प्याज, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और १० सेकेंड बाद लाल व हरी मिर्च डालकर कुछ पकाएं. - जब आपका प्याज सुनहरा होने लगे तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर थोड़ा नर्म होने तक पकाएं, - फिर इसके बाद इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर २ या ३ मिनट तक पकाते रहे , - उसके बाद आप उबाली हुई दाल को आपके अनुसार या कड़ाही - कुकर में डालकर मिडयम गैस आंच पर 2 से-३- 4 मिनट तक पकाकर अब गैस बंद कर दें. -
इसके बाद आपको फ्राई पैन में घी या मक्खन को गर्म करें, इसके बाद इसमें जीरा, २ साबुत लाल मिर्च और हींग का बेहतरीन तड़का लगाएं. - ये लीजिये साहब अब आपकी दाल तैयार है
इसके बाद गैस को बंद करके वह तड़का को आपकी - तड़का दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - बस अब तैयार है, आपकी होटल एंड ढाबा स्टाइल सुवादिस्ट वाली दाल. अब आप हरी धनिया पत्तियों बारीक काट कर सर्व करें. और सजाने के लिए साथ में उत्तम सलाद को सर्व करें, दाल के दोनों ओर हरी और लाल मिर्च को लगा दे ,
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